五香素鸡的做法：材料：食用碱、千张、桂皮、八角、丁香、豆蔻、冰糖、香叶、小茴香、花椒、陈皮、罗汉果、小粒香、盐、酱油。 1、食用碱少量，千张洗净； 2、起锅坐水，加入少量食用碱，煮开后放入千张，加盖煮约2分钟； 3、取出千张，放至不烫手时折
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