餐饮管理知识 一、餐饮收入、成本及相关经营数据分析 1.分析目的 通过对运营收入和成本的分析，可以判断我们是否成功获得了更多的运营收入，并将成本降低到最低。 2.分析方法简单介绍 将经营数据与历史会计年度的数据进行比较。 3.分析点 (1)