大米，不管是在南方还是北方，都是我们的主食之一。那么我们怎么怎么挑选大米呢？下面就由生活百科小编为您介绍。 1，看硬度 大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的
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