香菇是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。那怎么判断香菇是否变质呢？下面就由小编为您介绍。 第一，看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红。 第二，闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气。 第三，用手触及、捏