胆不好吃什么

疾病分析：

1)胆囊炎急性发作期间，不吃油炸或油炸食品、鸡蛋、肉汤或酒精；进食应限于低脂肪、低蛋白质、少量易消化的流质食物或半流质食物，随着病情的消退，可逐渐添加少量脂肪和蛋白质食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶、水果、新鲜蔬菜等。

(2)慢性胆囊炎患者平日以清淡易消化食物为主，大量饮水(1500~2000ml)稀释胆汁。每2 ~ 3小时吃一次，刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，每天50g。不吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食品或辛辣产品。

(3)胆囊炎患者应定时定量进食，少食多餐。饮食结构方面，严格控制含脂肪和胆固醇的食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等。因为胆结石的形成与体内高胆固醇和代谢紊乱有关。不喝酒不吃辣，多吃萝卜青菜豆豆浆等副食。萝卜利胆，可以帮助。绿色蔬菜含有大量维生素和纤维素；豆子富含植物蛋白。此外，应添加一些水果和果汁，以补偿炎症引起的体液和维生素的损失。

(4)胆囊炎患者应吃低脂低胆固醇饮食。肥肉、油炸食品、含油多的干果、坚果、蛋黄、动物脑、肝、肾、鱼子酱都要严格控制。正常饮食也应吃可消化的食物，渣少，以免产生气体。所有酒精、刺激性食物和强烈的调味品都能促进胆囊收缩，阻止胆管括约肌及时松弛，导致胆汁外流。严重者应禁食，胃肠减压，静脉补液。

指南：

酸枣仁能滋补肝胆

【俗名】酸枣仁。

【性味】平甜。

【功效】安神止汗。

我该吃了]适合困倦、心慌、不安、恐惧、经常发呆、健忘的人；适合身体虚弱、多汗、自发、易出汗、盗汗的人群；适用于神经衰弱和心脏神经官能症。

《本草汇言》:“敛气安神，强筋补髓，和胃健脾。”朱元丹溪：“血不归脾，人不安分，不如用此(酸枣。)补心补脾，则血归脾，五脏平和，安眠自宁。”《本草经疏》:“酸枣。”作用是保护五脏。“《药品化义》:”凡志伤血，智损神，导致心虚失智，惊悸心悸，健忘，多汗烦渴，必用。如果胆囊真的很热，就多睡一会儿，这应该是用来平复胆囊的。”

【忌吃】大便稀拉稀的人不吃。

《本草求真》:“性旺盛是最忌讳的。”《本草经疏》:“不要用邪热过盛的肝、胆、脾经，用其收敛。”《得配本草》:“肝强不安，禁眠。”

注：酸枣。是一种很好的镇静剂和镇定剂，对调节中枢神经系统功能有很好的作用。其化学成分含有大量的脂肪油、蛋白质、桦木醇、桦木酸、枣苷、谷甾醇和大量的维生素c。现代研究表明，酸枣。含有大量的蛋白质和维生素C，对人体大有益处。蛋白质是生命活动中必不可少的营养素，维生素C不仅可以治疗坏血病。

胆囊炎患者日常饮食需要注意什么？

(1)胆囊炎急性发作期间，不吃油炸或油炸食品、鸡蛋、肉汤或酒精；进食应限于低脂肪、低蛋白质、少量易消化的流质食物或半流质食物，少量脂肪和蛋白质食物，如瘦肉、鱼、蛋、奶、水果和新鲜蔬菜等，可随着症状消退而逐渐添加。

(2)慢性胆囊炎患者平日以清淡易消化食物为主，大量饮水(1500~2000ml)稀释胆汁。每2 ~ 3小时吃一次，刺激胆汁分泌。吃易消化的蛋白质，一天50g。不要吃动物脑、肾、蛋黄、油炸食品和辛辣产品。

(4)胆囊炎、胆石症患者应定期定量少食多餐。在饮食结构上，严格控制含脂肪和胆固醇的食物，如肥肉、油炸食品、动物内脏等。因为胆结石的形成与体内高胆固醇和代谢紊乱有关。不喝酒，不吃辛辣食物。多吃萝卜青菜豆豆浆等副食。萝卜利胆，能帮助消化吸收脂肪；绿色蔬菜含有大量维生素和纤维素；豆子富含植物蛋白。此外，应添加一些水果和果汁，以补偿炎症引起的体液和维生素的损失。

(5)胆囊炎胆石症患者一般应吃低脂低胆固醇饮食。肥肉、油炸食品、干果、坚果、含油较多的蛋黄、动物脑、肝、肾、鱼子酱等都要严格控制。多吃容易消化、渣滓少的食物，避免产生气体。所有酒精饮料、刺激性食物和强烈的调味品都能促进胆囊收缩，阻止胆管括约肌及时松弛，引起胆汁外流，导致急性胆囊炎，应避免。急性发作应给予低脂、易消化的半流质食物或流质食物；严重者应禁食，胃肠减压，静脉补液。

慢性胆囊炎和胆石症在老年人中较为常见，且常并存。饮食控制是发作期的治疗措施之一，也是保持胆汁排泄通畅，减少急性发作的重要手段。

(1)少吃高脂肪、高胆固醇的食物，如蛋黄、鱼子、动物肝、脑、肠等。胆汁中的胆固醇增加，容易形成胆固醇结石。植物油不仅可以降低胆固醇，还可以促进胆固醇转化为胆汁酸，避免胆结石的形成，所以应该以植物油为主要成分。最好不要吃油炸或油炸食品，以免诱发胆绞痛。尽量轻煮，少用油，在家蒸煮，避免煎或炸。

(2)多吃富含维生素A的食物，如胡萝卜、西红柿等黄绿色果蔬。维生素A能保持胆囊壁上皮健康，减少胆固醇结石的形成。萝卜、果汁、荠菜、山楂等。有利于舒胆舒肝，可经常食用。

(3)增加食物中蛋白质和碳水化合物的比例，以保证热量需求，促进肝糖原的生成。

(4)减少纤维素含量，减少残留的饮食，也可以减少对胃肠道的刺激。

(5)增加进餐次数，刺激胆汁分泌，减少胆汁囊中胆汁淤滞浓缩。

慢性胆囊炎、胆石症患者食疗方举例：

（1）玉米油或芝麻油煮番茄汤，适量，间日服1次。

（2）核桃肉，早、晚各1个。

（3）金芦饮：即用金钱草30克，鲜芦根100克（干者50克），赤豆30克，绿豆30克。先将金钱草、芦根加水适量。煮30分钟后，去渣取汁，入赤豆、绿豆煮熟，一日分数次饮汤吃豆。