315晚会提到的“槽头肉”是什么？

315晚会提到的槽头肉是指猪头与躯干连接部位的肉，这个部位也被称为“刀口肉”或“血脖子肉”。由于槽头肉上淋巴较多，因此在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉。槽头肉含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格处理的部分。此外，槽头肉的价格相对较低，有的地方甚至将槽头肉当作瘦肉销售。

315晚会曝光了一些企业使用劣质槽头肉替代正常的五花肉制作梅菜扣肉预制菜，这种做法在当地已成为公开的秘密。这些劣质槽头肉未经严格处理，含有大量未经处理干净的淋巴肉和腺体，对人体健康构成威胁。