马肠衣是马的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。
马肠衣是制作香肠的材料之一，是一种具有韧性的家畜肠道，常被用来作为肠衣来包裹香肠的肉馅。在食材清单方面，马肠衣是制作香肠的材料之一，它是一种具有韧性的家畜肠道，常被用来作为肠衣来包裹香肠的肉馅。
马肠衣含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、磷、钾、钠等营养物质。
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