苯甲酸钠是什么？

苯甲酸钠是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。

苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。

苯甲酸钠有副作用吗？

苯甲酸钠通常具有一定的毒性，长期饮用会导致慢性苯中毒。

苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐，其作用原理是干扰微生物细胞膜的通透性，阻碍氨基酸的吸附，降低酶的活性。苯甲酸钠通常会与人体胃酸反应生成苯甲酸。

患者主要表现为神经衰弱，比如头痛、头晕、失眠、乏力、伴有记忆力减退等症状。同时也会引起血细胞异常，主要表现为白细胞减少，严重情况下会造成血液系统疾病，如再生障碍性贫血等。

平时应用的时候一定要控制好这种药物的剂量，避免出现有慢性苯中毒情况。