世界十大咖啡生产国埃塞俄比亚国丁丁合作社的咖啡豆好吗？

耶加雪菲一直是埃塞俄比亚最好的产区之一。叶舍菲尔德出产的咖啡，花香浓郁，果香调性浓郁，一直是咖啡爱好者的宠儿。叶舍菲尔德最具代表性的咖啡种植区属于沃卡合作社。国丁丁合作社，原为沃卡合作社的一部分，2012年独立成立& ldquo国丁丁合作社& rdquo。这个地方有什么特点让它脱颖而出？

从生豆的加工上，国丁丁合作社遵循了一种非常传统的加工方式& mdash& mdash阳光/水洗处理，在特殊处理盛行的市场上，只有果丁丁合作社能一直沿用传统处理，因此被誉为Yeagasheffield最后一片净土。

这种咖啡如何才能表现出应有的风味？以街头咖啡的洗果丁琪媛为例。我们先来看看它的基本信息:

薛佳郭飞丁丁洗涤

产区:耶加谢菲尔德

海拔:2000-2100米

品种:本土品种。

处理方式:水洗

建议钱洁咖啡的冲泡方法为滴滤法:V60锥，粉水比为1: 15，水温90 & degc、采用三段式熬制方法。以重15g的粉末为例，先用1:2的水蒸；蒸熟后，一圈小水流停止注水至125g，待水位降至一半，一圈100g至225g第三大水流停止注水，提取时间2分钟时，取下滤杯。

这种提取方式会在第二阶段增加咖啡豆的甜度，入口时柑橘和花香的调性会非常明显，冷却后随着酸度的提高，会呈现出一种果汁般的口感。