手冲煮咖啡豆该选锥形滤纸还是杯型滤纸？

影响一杯滴滤咖啡风味的因素有很多，过滤材料就是其中之一。过滤咖啡和未过滤咖啡的口感差别很大。最常用的过滤材料是滤纸。随着精品咖啡市场的发展，市面上出现了各种各样的滤纸，如锥形滤纸、杯状滤纸等。今天我们就来看看锥形滤纸和扇形滤纸的区别。

锥形滤纸:我们以Hario V60锥形滤纸为例。是为V60锥形滤杯设计的滤纸，好的锥形滤纸要贴在V60滤杯上。材质方面，要用没有滤纸味，湿润后流速均匀的滤纸。锥形滤纸只能用于锥形滤杯。

杯状滤纸:扇形滤纸是为配合杯状过滤杯而开发的。它可以使咖啡粉层的厚度比锥形滤纸更薄，使水更好地接触和提取咖啡粉。扇形滤纸可以用在不同的滤杯上，比如2019年世界咖啡冲泡大赛冠军杜佳宁就用背心滤纸和锥形滤杯作为冲泡设备。